Zioła dwuletnie

Kminek zwyczajny należy do ziół dwuletnich. Sieje się go na grządkach i potem rośnie. W pierwszym roku wypuszcza jedynie łodygi z pierzastymi liśćmi w drugim roku zakwita. Kwiaty ma drobne zebrane w baldachy. Liście kminku można wykorzystać do sałatek a nasiona dodaje się do potraw mięsnych i zup. Kminek ma zastosowanie jako dodatek do pieczywa żytniego, pszennego, do wędlin, do sera, kapusty kiszonej, pieczeni wieprzowej i innych potraw. Szczególnie często towarzyszy potrawom z kapusiu ponieważ przeciwdziała wiatrom wywołanym przez warzywa kapustne. Owoce kminku bardzo dobrze działają na cały przewód pokarmowy, drogi żółciowe, wątrobę, nerki. Mają właściwości rozkurczowe. Poprawia apetyt a jeśli zrobimy proszek z kminku i majeranku a potem będziemy go zażywać po pół łyżeczki powoli żując po każdym posiłku to pozbędziemy się wzdęć. W kuchni kminek jest doskonałą przyprawą do potraw tłustych i ciężkostrawnych. Jego nasiona można używać w całości albo zmielone. Mielonym kminkiem najlepiej przyprawiać sałatki, sery czy pasty.